Een heerlijk gemakkelijke, snelle en romige risotto! Ook een stuk lichter dan traditionele risotto doordat er geen (room)boter wordt gebruikt. Maar toch ook weer luxueus. Verwarmend op koele herfstdagen en koude winterdagen.
Je kunt kiezen voor arborio rijst, dit is een rijstkorrel die bij klassieke risotto gerechten wordt gebruikt. Helaas is dit wel een geraffineerde rijstsoort, dus ontdaan van zijn vliesje. Hierdoor bevat het minder vezels dan zilvervliesrijst. Je kunt daarom ook kiezen voor een zilvervliesrijst soort met een korte korrel. Deze geeft een vergelijkbaar effect, maar is een stuk gezonder!
Dit recept is gebaseerd op een recept van Minimalist Baker en is bedoeld voor 2 personen.
Ben je klaar voor verandering? Maak dan direct een afspraak, zodat je met een persoonlijk voedings- en leefstijladvies aan de slag kunt om jouw doelen te bereiken.